La pasión por la cocina también tiene raíces familiares. Hatman creció rodeado de negocios gastronómicos y aprendió desde temprana edad observando el trabajo de su abuela, María Leonila Cajas, quien administró por años el recordado restaurante San Luis. Aunque no concluyó sus estudios universitarios en gastronomía, complementó su formación con cursos especializados y experiencia práctica que hoy aplica en cada preparación.
A diferencia de otros establecimientos de la zona, Parrilladas de Felipe se enfoca exclusivamente en asados. Costillas, filetes, alitas y hamburguesas conforman una carta que utiliza principalmente materia prima local. Entre las opciones más solicitadas destacan las costillas, servidas con arroz, menestra, choclo, plátano y ensalada, una combinación que ha logrado atraer a clientes de distintos cantones, especialmente los fines de semana. Este emprendimiento abre sus puertas de jueves a domingo, de 16:00 a 23:00
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